问答库

食品种亚硝酸钠的测定过程中，添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是()。A 去淀粉B 去脂肪C 沉淀蛋白质D 调节pH

简述食品添加剂使用的目的。

《食品营养强化剂使用卫生标准》的标准号是()。A GB14880-2012B GB2760-94C GB14480-2003D GB2760-2003

下列选项中，不属于酸味调节剂的是()。A 乳酸B 乙酸C 磷酸D 硼酸

亲水亲油平衡值(HLB值) 名词解释

在办理列车出、入段行车手续时，动物园站值班员和车辆段()须相互通报列车组号、车次、开车时间、到达时间，填写出入段行车日志。A 司机B 车长C 轮乘室D

聚酰胺吸附法不能提取的色素是()。A 赤藓红B 柠檬黄C 日落黄D 苋菜红

肉制品中常用的水分保持剂是_____。

影响甜味强度的因素()。A 浓度B 粒度C 温度D 介质E 甜味剂之间的影响

LD50受实验动物的个体差异性影响最小，它比较稳定，有代表性，可根据LD50数据大小来判定受试物毒性大小，LD50 数据愈小，则该受试物的毒性愈____。