摘要：鸡蛋黄油要炒30分钟左右出油。取煮熟剥壳后的蛋黄放入平底锅内，不加油，用木质锅铲压碎，以中火干煎并连续翻炒，15分钟后蛋黄会有点烧焦，20分钟时起浓...

鸡蛋黄油要炒30分钟左右出油。取煮熟剥壳后的蛋黄放入平底锅内，不加油，用木质锅铲压碎，以中火干煎并连续翻炒，15分钟后蛋黄会有点烧焦，20分钟时起浓烟，30分钟左右蛋黄会变成黑色，用锅铲压会出蛋黄油。