摘要：可以，只要没有发生变质第二天还可以食用，但是不建议浸泡太长时间，虽说米粉浸泡时间越长越容易煮熟，但是浸泡时间过长米粉会比较容易被微生物污染，发...

可以，只要没有发生变质第二天还可以食用，但是不建议浸泡太长时间，虽说米粉浸泡时间越长越容易煮熟，但是浸泡时间过长米粉会比较容易被微生物污染，发生变质有异味，口感也会变差。

中等粗细的米粉一般浸泡2小时左右再煮是最佳的，如果浸泡了没有煮完，建议放进冰箱冷藏，以免滋生细菌。

浸泡米粉可以用温水，不仅可以缩短浸泡的时间，做出来的米粉口感也会比较好。