摘要：肉买回来烹制之前，一般都会习惯将肉先腌制一下，这样肉吃上去会更加鲜嫩可口。那么腌肉的时候放生粉吗？腌肉的时候放生粉吗1、腌肉的时候放生粉。2、生...

肉买回来烹制之前，一般都会习惯将肉先腌制一下，这样肉吃上去会更加鲜嫩可口。那么腌肉的时候放生粉吗？

腌肉的时候放生粉吗

1、腌肉的时候放生粉。

2、生粉其实就是勾芡所用的玉米淀粉，不仅可以勾芡，而且在腌制肉的时候放入生粉，可以锁住肉的水分，让肉吃着更加的鲜嫩。

3、一般腌肉的时候会放入适量的盐，而盐会破坏肉的组织，使肉当中的水分渗出来，而加入生粉之后，生粉裹在肉表面，这样就可以将原本渗出来的水分给锁在里面，这样肉就不会变得干巴巴的，吃的时候更加鲜嫩一些。