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白酒中糠醛 杂醇油 酪醇 丙烯醛等苦味物质含量过高 就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于()和

2022-08-09 23:04:57 问答库 阅读 188 次

问题详情

白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高,就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于()和(),也有工艺上的毛病。

参考答案

本题答案:酵母;原料

考点:苦味,白酒