摘要：焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的、里面有菜的米饭，这是西餐的做法。焗，也是客家菜的烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物...

焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的、里面有菜的米饭，这是西餐的做法。焗，也是客家菜的烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料加热至熟的烹调方法。