摘要：去除春笋的涩味，可以用开水煮制，先在锅中加清水煮开，然后放入春笋，煮一到两个小时后放到清水中浸泡，这样就去除了春笋的涩味。此外，用盐腌制或者把...

去除春笋的涩味，可以用开水煮制，先在锅中加清水煮开，然后放入春笋，煮一到两个小时后放到清水中浸泡，这样就去除了春笋的涩味。此外，用盐腌制或者把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除春笋的涩味。