摘要：1 发糕的别称是馒头蛋糕。 2 这是因为发糕在不同地区有不同的称呼，有些地方称之为馒头蛋糕，这是因为发糕的制作方法和馒头类似，都是通过发酵来膨胀...

1. 发糕的别称是馒头蛋糕。

2. 这是因为发糕在不同地区有不同的称呼，有些地方称之为馒头蛋糕，这是因为发糕的制作方法和馒头类似，都是通过发酵来膨胀。

3. 此外，发糕在不同地区还有其他的别称，比如在广东地区称之为马蹄糕，在福建地区称之为糕粿，这些别称都是因为当地的风俗和口味习惯所决定的。