摘要：隔夜菜不能吃，绿叶菜隔夜后不仅营养成分流失，而且其中的亚硝酸盐的成分也会增加，凉菜隔夜后会产生大量的细菌物质，豆制品蛋白质含量高，容易发生变质...

隔夜菜不能吃，绿叶菜隔夜后不仅营养成分流失，而且其中的亚硝酸盐的成分也会增加，凉菜隔夜后会产生大量的细菌物质，豆制品蛋白质含量高，容易发生变质，同时海鲜隔夜后会产生有毒物质，另外菌菇类隔夜后会含有较高的亚硝酸盐物质。