摘要：松花蛋吃太多容易中毒。松花蛋的铅含量比较多，吃太多容易导致重金属超标。因为制作松花蛋使用石灰、茶叶等进行包裹，在制作的过程中会产生大量的儿茶酚...

松花蛋吃太多容易中毒。松花蛋的铅含量比较多，吃太多容易导致重金属超标。因为制作松花蛋使用石灰、茶叶等进行包裹，在制作的过程中会产生大量的儿茶酚、鞣酸等物质，容易破坏鸡蛋的蛋白质，从而产生蛋白质变性。