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原料浸渍于调味料中 或用调味料涂擦拌和 排除水分和异味 使原料入味 并使某些原料具有特殊质感

2022-08-10 20:19:51 问答库 阅读 190 次

问题详情

原料浸渍于调味料中,或用调味料涂擦拌和,排除水分和异味,使原料入味,并使某些原料具有特殊质感和风味,这种方法就叫腌.


此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

参考答案

正确答案:√

考点:原料,异味