参考答案

温度升高对酶促反应有双重影响:一是温度升高可以增加活化分子数目,使反应加速进行;二是温度升高超过一定范围时,又会使酶蛋白变性,反应速度反而降低。因此,只有在酶活性最高、变性程度最小时的最适温度条件下进行酶促反应。低温条件下,酶未变性,温度恢复时,酶又呈现催化活性。