A-A+ 加热引起鱼贝类的硬度变化通常出现在两个阶段 第一阶段透明的肉质变成白浊肉 此阶段的温度通常在 ℃左右。 2024-04-28 18:30:27 网课题库 阅读 次 问题详情 加热引起鱼贝类的硬度变化通常出现在两个阶段,第一阶段透明的肉质变成白浊肉,此阶段的温度通常在 ℃左右。 参考答案 在蒸煮的过程中,贝类减重的比例不如鱼类