A-A+ 有关过氧化物酶的特性描述 下列说法正确的是（）。 2024-04-26 17:03:46 网课题库 阅读 次 问题详情 有关过氧化物酶的特性描述，下列说法正确的是（）。 A．它通常含有一个血色素作为辅基B．它的活力会在某些经高温瞬时（HTST）热处理的蔬菜组织中再生C．可导致花椰菜产生不良风味D．其活力为果蔬热处理是否充分的指标 参考答案 它的活力变化与果蔬的成熟和衰老有关