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盐渍时鱼肉变硬是因为肌原纤维蛋白失去水溶性所致。

2024-04-28 18:25:08 网课题库 阅读

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盐渍时鱼肉变硬是因为肌原纤维蛋白失去水溶性所致。

参考答案

毛细水

考点:盐渍,是因为,水溶性
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