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17 红茶发酵工序增强叶片细胞内酶的活性 促进多酚类物质的氧化聚合 形成茶黄素 茶红素等有色物质使叶子变红 并减少苦涩味 增强茶汤浓度。

2024-04-28 20:30:31 网课题库 阅读

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17、红茶发酵工序增强叶片细胞内酶的活性,促进多酚类物质的氧化聚合,形成茶黄素、茶红素等有色物质使叶子变红,并减少苦涩味,增强茶汤浓度。

参考答案

正确

考点:物质,叶片,工序
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