A-A+ 模拟干酪结构的形成过程即是借助乳化盐 热及剪切作用 使蛋白质 脂肪等原料间发生相互作用的过程。 2024-04-28 20:24:20 网课题库 阅读 次 问题详情 模拟干酪结构的形成过程即是借助乳化盐、热及剪切作用,使蛋白质、脂肪等原料间发生相互作用的过程。 参考答案 正确