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模拟干酪结构的形成过程即是借助乳化盐 热及剪切作用 使蛋白质 脂肪等原料间发生相互作用的过程。

2024-04-28 20:24:20 网课题库 阅读

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模拟干酪结构的形成过程即是借助乳化盐、热及剪切作用,使蛋白质、脂肪等原料间发生相互作用的过程。

参考答案

正确

考点:过程,干酪,相互作用
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