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屠宰后的肉发生僵直 成熟和腐败三个连续变化过程。在肉品工业生产中 要控制僵直 促进成熟 防止腐败。

2024-04-26 16:18:14 网课题库 阅读

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屠宰后的肉发生僵直、成熟和腐败三个连续变化过程。在肉品工业生产中,要控制僵直,促进成熟,防止腐败。

参考答案

正确

考点:僵直,成熟,工业生产
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