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酱油生产中制曲的目的是使米曲霉在曲料上生长 产生并积累需要的蛋白酶 淀粉酶等酶

2024-04-26 18:17:57 网课题库 阅读

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酱油生产中制曲的目的是使米曲霉在曲料上生长,产生并积累需要的蛋白酶、淀粉酶等酶

参考答案

正确

考点:曲霉,淀粉酶,蛋白酶
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