A-A+ 不易流动水易受（）和电荷变化的影响 肉的保水性能主要取决于肌肉对此类水的保持能力。 2019-11-19 10:42:02 网课题库 阅读 次 问题详情 不易流动水易受（）和电荷变化的影响，肉的保水性能主要取决于肌肉对此类水的保持能力。 A．脂肪结构B．细胞C．蛋白质结构D．肌肉结构 参考答案 C