摘要：材料 黄豆芽 400g 胡萝卜 2根 冬笋 1个 香菇蒂 30g 玉米 1根 水4000ml 做法 1) 香菇蒂洗净，用冷水泡软。 胡萝卜和冬笋洗净去皮，切滚刀块...

材料 黄豆芽 400g 胡萝卜 2根 冬笋 1个 香菇蒂 30g 玉米 1根 水4000ml 做法 1) 香菇蒂洗净，用冷水泡软。

胡萝卜和冬笋洗净去皮，切滚刀块； 2) 玉米洗净切一寸长的段； 3) 以上所有材料入锅，煮开后转小火煲 (simmer) 2小时。煮时盖子开一条缝，这样汤汁不会浑浊； 4) 冷却后，用纱布过滤汤汁，即成素高汤。

1/6 准备好食材。

2/6 香干，豇豆角切丁。

3/6 准备好小窝头和碗豆粥。

4/6 锅烧热倒油。

5/6 先把香干用油炒一小会儿，再把豇豆丁倒入炒熟，放入酱油翻炒均。

6/6 装盘摆上小窝头，还有碗豆粥。

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