摘要：茄子可以做的美食：鱼香茄子、咸蛋黄茄子、蒜泥蒸茄子、灯笼茄子、酱香茄子、红烧茄子、茄子炖土豆、茄子焖豇豆、手撕茄子、茄子煲、孜然茄子、糖醋茄子...

茄子可以做的美食：鱼香茄子、咸蛋黄茄子、蒜泥蒸茄子、灯笼茄子、酱香茄子、红烧茄子、茄子炖土豆、茄子焖豇豆、手撕茄子、茄子煲、孜然茄子、糖醋茄子、蒜泥茄子、肉末茄子等等。

茄别名矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子等，原产亚洲热带，中国各省均有栽培。

茄茄喜高温，对光照时间强度要求较高，茄形成以前需水量少，迅速生长以后需要水多一些，茄收获前后需水量最大。

植物学将茄子分为三个变种：圆茄、长茄、矮茄。