摘要：建议处理血蛤时去除其内脏和肠胃，其余的部分都可以经过高温烹饪后食用。血蛤需要先吐沙，然后洗去粘液，切掉内脏和肠胃部分。如果实在不懂处理，可以购...

建议处理血蛤时去除其内脏和肠胃，其余的部分都可以经过高温烹饪后食用。血蛤需要先吐沙，然后洗去粘液，切掉内脏和肠胃部分。如果实在不懂处理，可以购买市场上摊贩已经做好的血蛤来吃。

建议烹饪前先用盐水养着，吐净沙子后用刷子多刷几遍，清理外壳的杂质。

血蛤属于海产食品，可能会有寄生虫，所以高温烫熟下食用更安全。

血蛤烹煮过程加适量醋和酒，既能杀菌，又能除去腥味。