摘要：餐厅设计绩效方案，一定要遵循五条原则（SMART原则）： 1 要有明确的目标； 2 要有相关信息与数据支撑； 3 目标要可达成； 4 目标与目前项目相关联； 5...

餐厅设计绩效方案，一定要遵循五条原则（SMART原则）：

1.要有明确的目标；

2.要有相关信息与数据支撑；

3.目标要可达成；

4.目标与目前项目相关联；

5.有明确的达成时间。

这样设置绩效，能够将营业额的提升，员工生产力的提升，费用的控制，食材成本的控制都进行了考量，最终还保障了餐厅在系统的框架内，让餐厅健康稳定地运营。

1、在统一思维上：让员工为自己干，实现利益驱动。当利益趋同了，思维就统一了。

2、在模式设计上：管理层采用KSF薪酬全绩效模式，非管理层采用PPV量化薪酬模式。年度激励模式可以采用小湿股或OP合伙人模式。

3、在落地方法上：推动员工薪酬的变革。打破固定薪酬模式，让员工的收入与价值全面融合，让员工的利益与企业的收益更加粘合。既要让员工挣到钱，也要让企业多盈利。

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