摘要：木薯淀粉可以做牛奶黄金糕、珍珠、木薯糕、麻薯面包、芋圆、麻薯、虾皮、水晶钵仔糕、木薯千层糍等各种各样的甜品，木薯淀粉具体添加的量需要根据制作的...

木薯淀粉可以做牛奶黄金糕、珍珠、木薯糕、麻薯面包、芋圆、麻薯、虾皮、水晶钵仔糕、木薯千层糍等各种各样的甜品，木薯淀粉具体添加的量需要根据制作的甜品种类决定。

木薯淀粉是一种木薯经过淀粉提取后脱水干燥制作而成的粉末，口味平淡，常温常压下呈白色，广泛使用在食品和化工领域中。

木薯淀粉没有味道，相较于普通淀粉，更加适用于需要精调气味的食品，例如布丁、蛋糕、馅饼等。

木薯淀粉主要分为原淀粉和各种变性淀粉两大类，前者广泛用于食品配方中，后者主要用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂。