摘要：沏茶和泡茶的主要区别： 1、方法不同 沏茶是把滚沸的开水倒入放好茶叶的壶里,然后盖好盖闷上； 泡茶是用落了开的水倒进茶壶或茶杯,然后盖好闷一会儿。 2...

沏茶和泡茶的主要区别：

1、方法不同

沏茶是把滚沸的开水倒入放好茶叶的壶里,然后盖好盖闷上；

泡茶是用落了开的水倒进茶壶或茶杯,然后盖好闷一会儿。

2、适用的茶叶不同

沏茶适用于湿润鲜嫩的茶叶；

泡茶适用于干燥老熟的茶叶。

3、泡茶水不同

沏茶最适合的泡茶水：软水沏茶，即低矿物质含量的饮用水；

泡茶最适合的泡茶水：硬水泡茶，每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水。

煮茶和泡茶有三大区别：1、适宜茶类，泡茶适合叶芽细嫩的茶叶，煮茶适合条索较为粗壮的茶叶；2、投茶量，泡茶时一般投茶3-6g，煮茶时仅有泡茶的三分之二；3、口感香气，泡茶时茶香更好，煮茶时味道更好。

1、适宜茶类

叶芽细嫩的茶叶更适合泡茶，不适合煮茶，否则茶汤会过于苦涩，比如绿茶、黄茶，以及白茶中的白毫银针。煮茶则比较适合选择条索较为粗壮的茶叶，比如乌龙茶、老白茶等等。

2、投茶量

同一种茶用于泡茶、煮茶的投茶量是不一样的，如果泡茶，一般投茶3-6g，乌龙茶、普洱茶可以多投放，大概7-10g。而煮茶的投茶量一般选择泡茶时的三分之二，宜少不宜多。

3、口感香气

用盖碗泡茶，能够让茶香更大程度释放出来，茶的味道能更好，因为盖碗易聚香，不易走味。而煮出来的茶汤，滋味更加丰富，口感更为软滑，味道会稍显甘甜一些。

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