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高压锅炖牛肉为什么炖不烂

更新:2025-05-29 教育问答 阅读

摘要:高压锅适合用来炖煮一些肉类,可以炖的非常软烂,肉质也不会柴,不会嚼不烂。但是高压锅炖牛肉为什么炖不烂呢?高压锅炖牛肉为什么炖不烂1、炖牛肉前加盐...

高压锅适合用来炖煮一些肉类,可以炖的非常软烂,肉质也不会柴,不会嚼不烂。但是高压锅炖牛肉为什么炖不烂呢?

高压锅炖牛肉为什么炖不烂

1、炖牛肉前加盐。炖牛肉前一定不要放盐。不能因为牛肉是新鲜的,就用盐水去除牛肉上的血迹更容易。炖牛肉要后加盐。如果盐放早,牛肉会变硬,不易煮烂。任何肉都不能先放盐,只要先放盐,就不容易炖烂了。

2、用冷水煮。牛肉不宜忽冷忽热,中间加水时一定要加热的,否则牛肉会变硬。

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