摘要：清洗松茸的方式比较简单，但需要小心仔细，清洗时只需用小刀先削去菌子上的泥土、泥沙、杂草等物质，再用水刷洗浮尘即可。新鲜松茸清洗时不能直接将其放...

清洗松茸的方式比较简单，但需要小心仔细，清洗时只需用小刀先削去菌子上的泥土、泥沙、杂草等物质，再用水刷洗浮尘即可。新鲜松茸清洗时不能直接将其放入水中浸泡，以免松茸吸入过多水分影响口感。

在清洗松茸的过程中，最好使用陶瓷刀或竹刀将泥土刮掉，不要使用钢刀，因为钢刀会让松茸沾上腥气。

将泥土、泥沙等杂质刮掉以后，可以用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗，注意水量不宜过大，擦拭干净后最好即刻烹饪食用，以免放置时间过长，营养成分流失。

松茸的营养物质大部分处于菌身表皮的黑衣，除了制作松茸刺身时需要去除以外，炖汤或者翻炒时可以不用去除。