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生蚝怎么开壳
摘要：生蚝也叫“牡蛎”，是生长在海里的一种贝壳类软体动物，虽然也长着可以张合的两个夹壳，但是，生蚝和其它所有的贝壳类动物都不一样，肉的部分是唯一一种...
生蚝也叫“牡蛎”，是生长在海里的一种贝壳类软体动物，虽然也长着可以张合的两个夹壳，但是，生蚝和其它所有的贝壳类动物都不一样，肉的部分是唯一一种可以全部食用的，那么生蚝怎么开壳呢？
1、提前将生蚝泡水清砂可以完美开壳，首先将生蚝放入水盆中吐沙，中间根据泡出的水的浑浊程度决定换水次数，如下图所示：
生蚝怎么开壳
2、当生蚝吐沙吐干净时就会开始稍微开嘴，此时用小刀贴着一边插入轻轻撬开，如下图所示：
生蚝怎么开壳
3、插入时需要贴着上面的壳，撬开时注意不要敲破生蚝肉，撬开到下图程度即可直接用手拆除上面的壳。
生蚝怎么开壳
4、之后留一半壳再次去清水中冲洗即可。