摘要：50个左右。鹌鹑蛋个体小，一般10g左右，鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，是鹌鹑的卵，表面带有棕褐色斑点。鹌鹑蛋近圆形，可以用于沙拉中，也可以腌渍、水煮、...

50个左右。鹌鹑蛋个体小，一般10g左右，鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，是鹌鹑的卵，表面带有棕褐色斑点。鹌鹑蛋近圆形，可以用于沙拉中，也可以腌渍、水煮、做胶冻食物。

鹌鹑蛋的营养成分包括蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B、铁、磷、钙等。

鹌鹑蛋可煮熟直接吃、盐焗，也可以做成虎眼丸子、银耳花菜鹌鹑蛋、鹌鹑蛋红烧肉、烧香菇鹌鹑蛋等菜肴。

鹌鹑蛋的外壳呈灰白色，有红褐色、紫褐色的斑纹，色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。