摘要：建议使用稍硬点的米饭，饭凉后再进行翻炒，这样炒出来的炒饭粒粒分明。切记不要加太多水，掌握好炒的时间，听到炒饭发出声响并且饭粒已经开始弹跳就可以...

建议使用稍硬点的米饭，饭凉后再进行翻炒，这样炒出来的炒饭粒粒分明。切记不要加太多水，掌握好炒的时间，听到炒饭发出声响并且饭粒已经开始弹跳就可以出锅了。

炒饭的款式多样，如扬州炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等都广受大众追捧。

炒饭要好吃，在米饭、配菜、调味上要下大功夫。