摘要：油酸是一种单不饱和脂肪酸，存在于动植物体内。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在...

油酸是一种单不饱和脂肪酸，存在于动植物体内。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。