摘要：含盐率=盐的重量÷盐水的总重量×100% 食用盐是指以氯化钠为主要成分，从海水、地下岩（矿）盐沉积物和天然卤水（盐）水中提取的加工过的食用盐，不含低...

含盐率=盐的重量÷盐水的总重量×100%

食用盐是指以氯化钠为主要成分，从海水、地下岩（矿）盐沉积物和天然卤水（盐）水中提取的加工过的食用盐，不含低钠盐。食盐的主要成分是氯化钠（NaCl），它含有少量的水和杂质以及其他元素，如铁、磷和碘。

盐在化学中，是指一类金属离子或铵根离子（NH4，属于化合物，溶于水会离解出所有的离子。复盐通常可由混合这两种盐饱和溶液并结晶而制得。在自然界中广泛存在，如明矾就是天然而有广泛应用的复盐。

强酸或强碱盐（强盐）是不可挥发的，且没有气味。而弱酸或弱碱盐（弱盐）则会根据共轭酸碱对而产生不同的气味（例如醋酸盐则会有醋酸的味道，氰化氢则会有苦杏仁味等），此外弱酸或弱碱盐还会挥发和分解，并且由于水解反应和弱盐合成的反应是可逆反应，因此当有水分存在时会加速弱盐的分解。

扩展

盐雾是影响产品的重要环境因素之一。盐雾是指大气中含盐的微小液滴构成的弥散系统。盐雾形成的主要原因是因为海洋中的波浪翻滚、海浪拍击导致海水激烈扰动，海水飞溅、碎裂产生大量微小液滴。微小液滴分散于大气中，随空气流动而流动，四处散布，形成弥散系统，盐雾因此而形成，并因为重力作用而沉降。

盐雾的主要成分是NaCl，NaCl在溶液中以Na+和Cl-的形态存在。在一定温度下，盐雾环境的腐蚀作用与盐雾含量、盐雾沉降率有关。GB/T 10593.2-2012对“盐雾含量”的定义为“单位体积中的含盐量”；对“盐雾沉降率”的定义为“大气中盐雾在规定面积上单位时间的自由沉降量 ”。在一定浓度范围内和一定温度下，盐雾含量越高、盐雾沉降率越大，对材料的腐蚀作用就越明显。盐雾含量和盐雾沉降率，是盐雾环境的两个重要参数，也是衡量盐雾环境严酷程度的两个重要指标。

电导率得到大小取决于溶液中带点粒子浓度的高低，含盐量越高其中的离子数越多，电导率也就越高。

河水电导率一般小于10mS/m，盐度通常接近0的。

从理论确度讲来，电导率是衡量水中含盐量的大小，电导率为电阻率的倒数，是表示水的导电能力的一项指标。因水中溶解自的盐类大都是强电介质，它们在水中都电离成。