摘要：泡打粉是人们在烘焙制作蛋糕或面包不可缺少的增加剂，泡打粉分为两种，一个是香甜型，另一个是食用型两种。香甜泡打粉又叫做双效泡打粉。那么香甜泡打粉...

泡打粉是人们在烘焙制作蛋糕或面包不可缺少的增加剂，泡打粉分为两种，一个是香甜型，另一个是食用型两种。香甜泡打粉又叫做双效泡打粉。那么香甜泡打粉的用法用量是什么呢？

香甜泡打粉的用法用量是什么

1、泡打粉的用量与用盐的相通，只需要一点点就行了。一般来说，香甜泡法粉与面粉的比例大概是1：99或2：98。

2、加泡打粉的作用就是使面团快速发酵，如果需要大批量制作面食和糕点，那么泡打粉太少了反而会使发酵速度降低。这时，可以适当将比例增加到3：97到4：96，香甜泡打粉也能防止面点出现苦碱味。