摘要：普通的蛋黄酥一个一般在60克左右，蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点，近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。蛋黄酥虽...

普通的蛋黄酥一个一般在60克左右，蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点，近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。蛋黄酥虽然体积小，但热量很高。

蛋黄酥配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋、糯米皮等，蛋黄酥的做法与苏式月饼有很多共通之处。

传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感，使得蛋黄酥有一股浓香的奶香味。

制作蛋黄酥时蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋，取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味，红豆沙最好是冷藏之后再使用。