摘要：黄豆酱可以直接吃，也可以拌菜吃，还可以经过烹调之后再吃。可以准备适量的小白菜，生菜或者油麦菜，再准备适量的黄豆酱，放在小碟中，淋入适量的麻油，...

黄豆酱可以直接吃，也可以拌菜吃，还可以经过烹调之后再吃。可以准备适量的小白菜，生菜或者油麦菜，再准备适量的黄豆酱，放在小碟中，淋入适量的麻油，把它调匀以后直接用青菜醮食，其口感丰富，味道鲜美。

黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等。

用黄豆酱在烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下会生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味。

黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有很高的食疗作用。