摘要：营养配餐员主要负责为客户或者患者提供健康、营养、美味的餐饮服务。具体职责包括： 1 制定餐饮方案：根据客户或患者的身体状况、口味偏好和饮食习惯，...

营养配餐员主要负责为客户或者患者提供健康、营养、美味的餐饮服务。具体职责包括：

1. 制定餐饮方案：根据客户或患者的身体状况、口味偏好和饮食习惯，制定符合其需求的餐饮方案；

2. 食材采购：根据餐饮方案，购买新鲜、高质量的食材，确保菜品的品质符合标准；

3. 菜品加工：按照食谱要求，进行菜品的加工、蒸、煮、炒等操作，确保每道菜品的口感和味道达到最佳状态；

4. 餐厅管理：负责餐厅的运营管理，包括食品卫生、清洁整洁、用料计算等工作；

5. 营养指导：根据客户或患者的身体状况和饮食习惯，向其提供饮食指导和建议，以帮助其健康饮食。

总之，营养配餐员是负责提供健康、营养、美味的餐饮服务的职业，需要具备一定的食品安全知识和烹饪技能，同时了解不同客户或患者的营养需求和饮食习惯，为其提供个性化的餐饮方案。