摘要：生鸡蛋存放1-2个月就不能吃了。生鸡蛋含有丰富的蛋白质和营养物质，一般情况下容易滋生细菌。在常温下存放的鸡蛋，一般超过一个月左右的时间就会发生变质...

生鸡蛋存放1-2个月就不能吃了。生鸡蛋含有丰富的蛋白质和营养物质，一般情况下容易滋生细菌。在常温下存放的鸡蛋，一般超过一个月左右的时间就会发生变质，而在冰箱中储存的鸡蛋能存放2个月左右。

鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白的组成极为相似，因此人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁和各种维生素物质。