摘要：腊肉是常见的食材，可以蒸着吃，也可以炒着吃。腊肉炒着吃时，可以用于制作腊肉炒韭菜、蒜苔炒腊肉等美食。那么风干腊肉如何保存呢？风干腊肉如何保存1、...

腊肉是常见的食材，可以蒸着吃，也可以炒着吃。腊肉炒着吃时，可以用于制作腊肉炒韭菜、蒜苔炒腊肉等美食。那么风干腊肉如何保存呢？

风干腊肉如何保存

1、冷冻保存。把腊肉清洗干净再沥干水分，包上保鲜膜，这种保存方法适合所有的腊肉，保存时间可长达3年左右，一般至少保存时间在1年是不会变味的。

2、悬挂保存。如果当地的室温低于20摄氏度，而室内空气中的湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内没有阳光并且阴凉通风的地方，这样可以保存3个月之久。室温和湿度越低保存的时间就越久。

3、埋土保存。把腊肉清洗干净，沥干水分后，用食用级的塑料薄膜包裹紧密，再用粘性好的黄泥裹上厚厚的一层，最后把它埋入地下保存，这样的保存方法在云南地区非常流行，人称之为香肉，但取出肉的同时要注意观察塑料袋必须是没有破损的。