摘要：牛轧糖是用各种果仁和蜜糖制作成的一种糖类食物，有软有硬。制作牛轧糖的方法并不难，准备好相应的食材和配料是可以做好的。下面一起来了解一下牛轧糖制...

牛轧糖是用各种果仁和蜜糖制作成的一种糖类食物，有软有硬。制作牛轧糖的方法并不难，准备好相应的食材和配料是可以做好的。下面一起来了解一下牛轧糖制作注意事项是什么。

牛轧糖制作注意事项是什么

1、花生必须新鲜，并且不能生虫或变质。要选择非常稠密且不易流动的麦芽糖，如果不容易倒出，可以用微波炉加热20秒钟，然后倒出很容易。

2、最好使用电动搅拌机。如果是手动操作，则速度不够快，糖会迅速凝结，这非常费力。

3、如果糖浆小于143度，则成品糖会变软。