摘要：牛百叶可以采取碱面揉搓、盐醋搓洗和生姜柠檬浸泡的方式清洗，才能干净没有味道。处理牛百叶可以先将其在冷水中浸泡20分钟，初步泡出杂质，然后用适量碱...

牛百叶可以采取碱面揉搓、盐醋搓洗和生姜柠檬浸泡的方式清洗，才能干净没有味道。处理牛百叶可以先将其在冷水中浸泡20分钟，初步泡出杂质，然后用适量碱面在正反面反复搓洗，也可以用食盐和白醋混合搓洗，还可以将牛百叶浸泡在生姜柠檬水中清洗。