摘要：如果腊肉发霉，白霉的面积会比较大，而盐霜面积较小。有白霉的腊肉其质感会有溃烂现象，而带有盐霜的腊肉其肉质依然完好。有白霉的腊肉有异味，而带盐霜...

如果腊肉发霉，白霉的面积会比较大，而盐霜面积较小。有白霉的腊肉其质感会有溃烂现象，而带有盐霜的腊肉其肉质依然完好。有白霉的腊肉有异味，而带盐霜腊肉只是多余的盐析出，不会改变食物的气味。