摘要：1 将黄瓜洗干净，并去掉头部，然后用刀在瓜皮上竖着划几刀，2 把黄瓜放入开水中烫，3 捞出转进可以沥干水分的袋子里，并拿重物压4-6小时，4 撒盐并搅拌均...

1.将黄瓜洗干净，并去掉头部，然后用刀在瓜皮上竖着划几刀，2.把黄瓜放入开水中烫，3.捞出转进可以沥干水分的袋子里，并拿重物压4-6小时，4.撒盐并搅拌均匀，5.装进容器并压紧，密封保存。

要注意腌制的整个过程都不要沾到油，沾到油会比较容易腐烂。

用开水烫的时候需要用筷子翻动黄瓜，以便受热均匀，烫三分钟左右，用手捏一下，稍微变软，即可捞出。