摘要：过氧乙酸，是一种有机化合物，化学式为CH₃COOOH，有强烈刺激性气味，溶于水、醇、醚、硫酸。属强氧化剂，极不稳定。过氧乙酸曾在“非典”肆虐时期被人们...

过氧乙酸，是一种有机化合物，化学式为CH₃COOOH，有强烈刺激性气味，溶于水、醇、醚、硫酸。属强氧化剂，极不稳定。过氧乙酸曾在“非典”肆虐时期被人们作为消毒剂而广泛使用。

过氧乙酸的使用范围为：果蔬残留农药的去除和快速杀菌保鲜；肉类、水产品等杀菌保鲜，适用于保鲜厂、冷藏厂及家庭使用。过氧乙酸也可以杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、白色葡萄球菌等细菌和真菌。