摘要：国家没有禁用吉士粉。吉士粉是一种香料粉，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引...

国家没有禁用吉士粉。吉士粉是一种香料粉，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调，是一种较理想的食品香料粉。

吉士粉是由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成，易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点，体弱多病者不宜多吃。

吉士粉对食品的主要功效为增香、增色、增松脆、使制品定形、产生强粘滑性。

常见的吉士粉有奶味吉士粉、普通吉士粉、即溶吉士粉等。