摘要：一般情况下，将熬煮之前浸泡过的少量薏米用高压锅煮大概煮30-40分钟可以煮烂，这是较快将薏米煮烂的方式。若是没有事先将薏米浸泡，直接将薏米放到普通的...

一般情况下，将熬煮之前浸泡过的少量薏米用高压锅煮大概煮30-40分钟可以煮烂，这是较快将薏米煮烂的方式。若是没有事先将薏米浸泡，直接将薏米放到普通的锅里大概要煮1个多小时才能煮烂。

煮薏米前用清水将薏米浸泡2个小时左右，待薏米泡发、膨胀下锅便能快速煮烂了。

也可以将薏米装进塑料袋中放到冰箱里冷藏，用低温破坏薏米中的结构，再拿出来煮便能很快煮烂。

将薏米放入无油的锅中翻炒干水分后，使其变得蓬松，再下锅煮就很容易煮烂了。