摘要：广式肠粉米浆的米粉和水的比例一般在1:1 5到1:2之间。超过这个比例米浆会太稠，蒸的时候粉皮会过硬，很容易结成块状。低于这个比例米浆会过稀，蒸的时候...

广式肠粉米浆的米粉和水的比例一般在1:1.5到1:2之间。超过这个比例米浆会太稠，蒸的时候粉皮会过硬，很容易结成块状。低于这个比例米浆会过稀，蒸的时候粉皮很难成型。