摘要：加点水放微波炉里加热1分钟左右即可。藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。藕粉是莲的肥厚根茎—藕加工制成的淀粉。藕粉可做成白糖煮藕粉...

加点水放微波炉里加热1分钟左右即可。藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。藕粉是莲的肥厚根茎—藕加工制成的淀粉。藕粉可做成白糖煮藕粉、银耳藕粉汤、藕粉粥、苹果藕粉、自制藕粉粥等。

藕粉有地域差异：杭州地区以西湖藕粉最为出名，云南地区是采用海拔5000尺以上生态莲藕为原料，湖北地区以九孔莲藕为原料。

制作藕粉以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，吃藕粉时，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜。

藕粉在加热过程中，需要不停的搅拌，冲好的藕粉是淡粉色透明的胶状。