摘要：拌面一般需要花生酱、酱油、猪油、香油、葱花等调料。拌面是由碱面、切面或阳春面等面条煮熟后，再添加花生酱、酱油、葱花、猪油或者香油搅拌在一起的素...

拌面一般需要花生酱、酱油、猪油、香油、葱花等调料。拌面是由碱面、切面或阳春面等面条煮熟后，再添加花生酱、酱油、葱花、猪油或者香油搅拌在一起的素面食，也可以添加卤猪肉碎一起食用。

拌面起源于福建福州、沙县等地。广东人称之为捞面，此外在新疆，拌面是一道传统小吃，俗称拉条子。

“沙县拌面”是福建三明沙县的一种小吃，一般与“沙县扁肉”搭配，特点有味浓、色鲜、原料简单等。