粗粮有哪些食物
摘要:粗粮种类多样,营养价值高,各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看,大部分粗粮蛋白质含量...
粗粮种类多样,营养价值高,各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看,大部分粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、矿物质,以及B族维生素含量丰富。
粗粮对身体好处
降低高血压、糖尿病风险
粗粮只经过简单处理,其中保存着丰富的不可溶性纤维素。这种纤维素可以延迟人体对于食物的糖分的吸收速度,同时他还能够有效的控制血液中胆固醇的浓度,从而降低了高血压以及糖尿病等疾病的风险,是非常好的健康保健品。
补充孕妇营养需求
孕妇与平常人所需要的营养物质有所差别,她更需要某些微量元素以及其他物质(如叶酸)的摄取。而粗粮中,微量元素的含量要比细粮更为丰富,种类更为多样,极好的满足孕妇的需求。
改良肠道环境,防止便秘
粗粮中膳食纤维含量丰富,它可以帮助我们肠道蠕动,清除废渣。而且,相对于水果蔬菜,它还拥有不溶纤维,这种纤维可以与其他废渣结合,帮助我们肠道更好地排出,清洁肠道的环境,也就有效地减少便秘的发生。
常见的“伪粗粮”
这些“伪粗粮”其实本身也是粗粮,但因不恰当的加工方式和不正确的吃法,让原来的营养功效降低,甚至起到反作用。
1、部分“全麦面包”
麦子外壳的麸皮含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇等,对健康很有利。因此,很多养生减肥人士都会有意选择全麦面包。
但是,为了符合大众的口味,市场上卖的很多面包,主料基本还是小麦粉,全麦粉的含量可能一半都没有;如果商家再添加大量的糖、油、盐来提升口感,那热量基本和普通面包无样。
2、部分麦片
市面上一些速溶麦片或者水果麦片,在熟制的过程中可能已经损失了很多营养,有些为了符合消费者的口味,还会添加奶精、糖精、植脂末等,其热量高,营养价值有限。
3、部分“杂粮馒头”
现在市场上的紫米馒头、荞麦馒头、玉米馒头等层出不穷,成为很多养生人士的热衷选择之一。
真正的粗粮馒头不仅卖相差,口感也差,现在的人一般都接受不了;现在市场上售卖的那些松软光亮的馒头其实使用的主要还是精麦粉,如把玉米加工成玉米面的时候,谷胚、种皮等都被去掉,最后形成的玉米面粉其实和普通面粉的差异并不大,也不能再说是粗粮。
和玉米面类似,有些玉米糊一类也属于“假粗粮”,膳食纤维丢失后更容易消化,吃多了容易升糖。
好的,那么这就是给大家分享的粗粮有哪些食物,希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后,能对相关知识有所了解,解决你的疑惑!
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